Brasserie Verseau | Restaurant im Tennisdorf
Vorspeisen
Nüsslisalat Mimosa | 19.5
Ei | Speck | Croûtonss
Sashimi vom hausgebeizten Lachs | 29.5
Wasabi-Crème | Keta-Kaviar | Crostini-Chip
Lauwarmer Oktopus | 28
Kartoffel-Törtchen | Oliven-Tomaten-Vinaigrette
Rindstatar Piemonteser Art
29 CHF als Vorspeise | 38 CHF als Hauptspeise
Schmorzwiebeln | Schnittlauchöl | Focaccia
Suppen
Kürbiscrèmesuppe | 18.5
Kürbiskernöl | Praliné von der Knuspergarnele
Hauptspeisen
Miso Aubergine | 38.5
Labneh | junger Lauch | Koriander | Bonito-Flocken
Steinpilzgnocchi | 42
gebratene Steinpilze | Salbeibutter
Rindsfilet | 64
Trüffeljus | Kartoffelgratin | glaciertes Wurzelgemüse
Hirschnüssli | 49
Haselnuss-Spätzli | Rotkohl | Birnenwürfel | Preiselbeerrahmsauce
Wiener Schnitzel vom Kalb | 54
Kartoffel-Radieschen-Salat | Preiselbeeren
Black Cod | 52
Blumenkohlpüree | Safran-Beurre Blanc | Kräutersalat
Dessert
Crème brûlée | 14.5
Zwetschgenröster
Moelleux au chocolat | 14.5
Vanilleglace | Crème double
Délice von Mandarine & Spekulatius | 14.5
Mandarinen-Mousse | Spekulatiuskern und -crunch
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